Técnicas culinarias - E

Hoy toca la letra "E", como Ebullición, Elaborar, Empastar, y podría seguir pero las que he seleccionado son para mi mas destacables.
Ahí van:

1. Escarchar:
   Introducir una fruta en almíbar para darle una capa de recubrimiento.
2. Estofar:
   Cocinar a fuego lento en recipiente cerrado carnes y verduras con poco o ningún liquido.
3. Escalfar:
   Cuajar un alimento en agua hirviendo u otro liquido para terminar de cocinarlo fuera del fuego directo.
4. Estufar:
   Poner una masa de pan en un lugar templado para que con el calor fermente.
5. Embeber:
   Es el proceso de mojar con un liquido, que normalmente es almíbar, un bizcocho o una masa de pastelería para darle otro sabor y que este no este tan seco.

Espero que os sirva de ayuda.